PLATILLOS MÁS COMUNES
LOS SANDWICHES SON MUNDIALMENTE CONOCIDOS TAL VEZ POR SABER MEZCLAR CON INTELIGENCIA DOS INGREDIENTES BÁSICOS CARNE Y PAN, PRODUCIENDO LAS HAMBURGUESAS O EL SLOPPY JOE. EN ALGUNOS CASOS EL MAÍZ TIENE UN PAPEL MUY IMPORTANTE. ALGUNOS DE LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS SON:
LA TARTA DE MANZANA ES UNA TARTA DE FRUTA ELABORADA CON UNA MASA RECUBIERTA DE MANZANA. EXISTEN MUCHAS VARIANTES Y LA MANZANA PUEDE SER TROCEADA O EN COMPOTA. LAS MANZANAS PUEDEN COLOCARSE DIRECTAMENTE ENCIMA DE LA MASA O SOBRE UNA BASE DE CREMA. EXISTEN VARIANTES EN LAS QUE LA MASA ENVUELVE TODA LA FRUTA, COMO EN LA APPLE PIE TRADICIONAL ANGLOSAJONA, O QUE SE ELABORAN AL REVÉS COLOCANDO LA MASA SOBRE LA FRUTA PARA DARLE LUEGO LA VUELTA, COMO EN LA TARTE TATIN FRANCESA. ES UNA DE LAS TARTAS DE FRUTA MÁS POPULARES E INTERNACIONALES.
UN BROWNIE (LITERALMENTE ‘MARRONCITO’), TAMBIÉN CONOCIDO COMO BROWNIE DE CHOCOLATE ES UN PASTEL DE CHOCOLATE PEQUEÑO, TÍPICO DE LAGASTRONOMÍA DE ESTADOS UNIDOS. SE LLAMA ASÍ POR SU COLOR MARRÓN OSCURO, O BROWN EN INGLÉS. A VECES SE CUBRE CON JARABE ESPESO DE CHOCOLATE Y PUEDE LLEVAR DENTRO TROCITOS DE NUECES, CHOCOLATE, BUTTERSCOTCH (UNA ESPECIE DE TOFFEE CRUJIENTE), MANTEQUILLA DE CACAHUETE. SE CREE QUE LA PRIMERA MENCIÓN A UN BROWNIE ES EN 1896, AUNQUE ESTA RECETA NO CONTENÍA CHOCOLATE, SINO UNA MELAZA.
TAMBIÉN LLAMADO PANCHO EN EL CONO SUR, ES UN TIPO DE COMIDA RÁPIDA QUE SE GENERA CON LA COMBINACIÓN DE UNA SALCHICHA DE TIPO SALCHICHA DE FRANKFURT (FRANKFURTER), O VIENESA (WIENER) Y PREPARADA BIENHERVIDA, O FRITA, SERVIDA EN UN PAN CON FORMA ALARGADA QUE SUELE ACOMPAÑARSE CON ALGÚN ADEREZO COMO SALSA DE TOMATE YMOSTAZA. EL TIPO DE SALCHICHA EMPLEADO EN LA ELABORACIÓN DEL PERRITO PUEDE DIFERIR SEGÚN LOS GUSTOS DE LA REGIÓN, DEL ARTE DEL COCINERO, Y DE LOS INGREDIENTES DISPONIBLES. DE ESTA FORMA, EN ALGUNOS LUGARES, SE EMPLEAN BOCKWURST ALEMANAS, O INCLUSO VARIANTES INGENIOSAS QUE MODIFICAN EL PAN COMO EL PERRITO DE MAÍZ ESTADOUNIDENSE. SE SUELE SERVIR CALIENTE, SIENDO GENERALMENTE DE MAL GUSTO COMERLO FRÍO.
LAS PALOMITAS DE MAÍZ SON UN APERITIVO ELABORADO A BASE DE ALGUNAS VARIEDADES ESPECIALES DE MAÍZ.PARA SU ELABORACIÓN SE UTILIZAN GRANOS DE MAÍZ DE UN TIPO ESPECIAL, LOS CUALES SE COLOCAN EN UNA OLLA O RECIPIENTE, Y SE TUESTAN (HABITUALMENTE FRIÉNDOLOS EN ACEITE VEGETAL) HASTA QUE OCURRA LA EXPLOSIÓN. SOLAMENTE ALGUNAS VARIEDADES DE MAÍZ (UNA DE ELLAS, LLAMADA MAÍZ REVENTÓN O ROSETERO O PISINGALLO O LA VARIEDAD ZEA MAYS EVERATA STURT) PRODUCEN EL RESULTADO DESEADO, QUE ES LA SÚBITA EXPANSIÓN DEL CONTENIDO DEL GRANO QUE PROVOCA LA RUPTURA REPENTINA DE LA CÁSCARA, Y LA FORMACIÓN DE UNA MASA ESPONJOSA DE COLOR BLANCO, FENÓMENO QUE SE DEBE PRINCIPALMENTE AL SOBRECALENTAMIENTO DE LA HUMEDAD INTERNA.